honig

Der das schönste Nebenprodukt bei der Bienenhaltung ist, wie kann es auch anders sein, der Honig. Viele Kilometer fliegen die Das schönste Nebenprodukt der Bienenhaltung ist, wie kann es auch anders sein, der Honig. Über viele Kilometer fliegen die Bienen auf der Suche nach Nektar und Honigtau, sammeln ihn und bringen ihn zurück ins Volk. Dort wird daraus Schritt für Schritt das, worauf wir Imker am Ende des Bienenjahres ganz besonders gespannt sind: Honig.

Inzwischen imkere ich schon seit einigen Jahren und habe dabei ganz unterschiedliche Honigernten erlebt. Von 16,5 kg in einem eher kleinen Erntejahr bis hin zu knapp 120 kg war schon alles dabei. Und genau das macht die Imkerei so spannend: Man weiß nie im Voraus, was das Bienenjahr am Ende bereithält.

Wenn der Honig schließlich geerntet werden kann, wartet auch für mich noch einiges an Arbeit:

• Honig schleudern
• Grob und fein sieben
• Abschöpfen
• Cremig rühren
• Gläser und Etiketten organisieren
• Abfüllen

Am Ende stehen dann viele kleine Gläser vor mir – und jedes einzelne davon ist das Ergebnis unzähliger Bienenflüge und vieler Stunden Arbeit. Auch nach einigen Jahren ist das für mich jedes Mal wieder ein besonderer Moment.

Und natürlich soll der Honig nicht nur bei mir rumstehen. Wer meinen Honig gerne selbst probieren möchte, kann ihn direkt bei mir kaufen. Ihr findet mich in der Stuppheide 19 in Rösrath.